Justin Yu

Justin 主厨在纽约出生和长大，在全球几个地方生活过，包括旧金山、奥克兰、圣何塞以及中东。

他在 Momofuku（福桃餐饮集团）开始了职业生涯，但也在 Quince 和 Commis 等国际餐厅工作过。后来，他开始出任多哈 CUT by Wolfgang Puck 牛排馆的行政副总厨，2019 年 5 月晋升为行政总厨。

这是一道带骨炖牛小排，搭配生菜杯、米饭和蒸包子食用。这道菜品可搭配不同的配菜，比如泡菜、蒜蓉辣椒酱、香葱和咸菜。上菜方式是带骨的牛小排——采用 1 千克的大块在酱油腌料中焖煮 12 小时，直至软烂。“我们希望我们的菜品以多种方式呈献，以便享用，可以与配菜、米饭甚至蒸包子搭配，还可搭配不同的辣度，可自由调节，满足所有人的口味。这是一道可以互动、充满趣味的菜品，可在和家人或朋友聚餐时享用。”