Ana içeriğe geçin

Yapabilecekleriniz

Katar’ın lezzetlerini Rachel Morris ile tadın

Rachel Morris

Biyografi

 Life on the Wedge , 2007 yılından beri Katar’ın Doha şehrini evi olarak adlandıran bir yemek ve seyahat bloggerıdır. Popüler blog sayfası Life on the Wedge, Katar’da nerede ne yenilir ve içilir sorusuna en iyi yanıtları bulabileceğiniz bir “gidilmesi gereken yerler” rehberidir. Hem kendi ülkesinde hem de yurtdışında en iyi yemek deneyimleri için korkusuzca yol gösteriyor.

Katar’da en sevdiğim şey, bir gün içinde tüm dünya yemeklerini tadabiliyor olmam. Arap sokak yiyeceklerinden, Malezya ve Hindistan tatlarıyla yorumlanmış Fransız mutfağından ilham alan fine dining konseptine, Katar sizi bir tat serüvenine sürüklüyor.

Rachel Morris
Rachel Morris Life on the Wedge’deki yemek ve seyahat bloggerı

Hikayelerim

IDAM Restoran

Ramazan geceleri

Katar’da yılın en sevdiğim dönemi Ramazan ayıdır. Derin düşünce, aile ve geleneklerin ön plana çıktığı bir aydır. Her ne kadar COVID-19 nedeniyle biraz değişmiş olsa da Ramazan ayı hem Katar’da hem de dünya çapında kutlanarak bu geleneğin büyük kısmı yaşatmaya devam ediyor. Bir Müslüman olmasam da Ramazan artık hayatımın bir parçası ve yılın bu dönemini sabırsızlıkla bekliyorum. Benim için oruç tutmanın en güzel yanı günbatımı vaktinde ailelerin ve arkadaşların bir araya gelmesi. Aynı zamanda yemekle ilgili gelenekler de var; örneğin hurma, pirinç ve buğdaydan yapılan bir Katar yemeği olan Harrees’i yılın bu döneminde tatmaktan keyif alıyorum.

IDAM Restoran

Katar’ın değişen yemek ortamı

Katar’a ilk geldiğimde gastronomi sahnesi bugünkü kadar gelişmemişti. Bazı muhteşem Arap ve Hint restoranlarının yanı sıra İtalyan restoranları da bulunuyordu. Geçtiğimiz 15 yıl içerisinde Doha’nın gerçek anlamda farklı yönlerden küresel bir şehir olmasıyla çok şey değişti. Eğer geçmişte bana Peru’nun Nikkei mutfağını, Özbek yemeklerini ve hatta otantik Çin tarzı hamur köftelerini aynı gün içinde Katar’da tadabileceğimi söylemiş olsaydınız sizin deli olduğunuzu düşünürdüm. Ama bugün bu ülkede imkansız diye bir şey yok!

IDAM Restoran

Baharat yolu

Souq Waqif bir turist destinasyonundan çok daha ötedir. Yerel aileler için gerçek anlamda yaşayan, nefes alan ve telaş içindeki bir pazardır. Burada geleneksel kıyafetlerden mutfak ekipmanlarına ve elbette baharatlara kadar her şey satılır. Souq Waqif içindeki Baharat Çarşısı’nı ziyaret etmeyi çok seviyorum. Zerdeçal, kırmızı biber, pul biber ve daha pek çok renkli baharatları yığınlar halinde sergileyen satıcılarla zamanda biraz geriye doğru yolculuk yapmak gibi. İran’dan gelen safran veya Güney Hindistan’dan gelen karabiber tohumlarını ve daha pek çok baharatı bulabilirsiniz. Seyahat ederken taşıması kolay olsun diye baharatlarınızı vakumla paketliyorlar. Baharat koleksiyonuma yenilerini eklemek ve o ortamın enerjisini yaşamak için düzenli olarak Baharat Çarşısı’nı ziyaret ederim. 

IDAM Restoran

Muhteşem Umm Ali

Umm Ali isminin nereden geldiğiyle ilgili tartışmalar halen devam etse de lezzeti kesinlikle tartışılmaz. Tereyağlı ekmek pudinginin Arap versiyon olan bu tatlı;  Antep fıstığıHindistan cevizi gevreğikuru üzüm ve bol şekerle harmanlanmış lapa lapa hamur katmanlarını oluşturan karışımın üzerine süt veya krema döküldükten sonra üzerine  tarçın  ve Antep fıstığı gibi çerezler serpiştirilir. Benim için bu tat, bir kasenin içine sıkıştırılmış sımsıcak bir kucaklamadır! Umm Ali’yi Katar’daki çoğu  restoranda ve kafede bulabilirsiniz, bu tadı ilk kez denediğim ikonik  Sheraton Grand Hotel bunlardan en ünlüsüdür.

Seyahat ipuçlarım

Eğitin: Doha Metrosu parıltılı, yeni ve çok kullanışlıdır. Doha civarındaki önemli turistik mekanların çoğuna ve daha uzak mesafelere sadece bir kaç riyal karşılığında ulaşabilmenizi sağlar. İstasyonların yakınlarındaki noktaları birbirine bağlayan Metro Otobüs imkanları hakkında bilgi almayı da unutmayın.

Yanınızda bir şal veya kazak getirin:  Burası çöl olabilir ama klimanın ayarını düşürmeyi burada SEVİYORUZ, hatta daha soğuk aylarda restoranlar ve kafeler bazen soğuk bile olabiliyor.

Katar’da akşam yemeği için en sevdiğim mekanlar

Katar’ın restoran ortamındaki çeşitlilik sizi şaşırtacak; burada bir yemek tutkunu olmanın en sevdiğim yönlerinden biri de bu. Her türlü bütçeye ve zevke uygun bütçe dostu veya fine dining ya da ikisinin arasında bir menüyü burada bulabilirsiniz. Yemek tutkunlarının onayladığı Katar’da yemek yemekten en keyif aldığım yerler şunlardır:

 

Faydalı bilgiler

Adres

Museum of Islamic Art, 5th Floor، Corniche Promenade, Doha, Qatar

Telefon

Açılış saatleri

Pazar - Perşembe: 12.30 ila 15.00 ve 19.00 ila 22.00 saatleri arasında

Gerçek kahve tutkunları için Doha’daki en iyi 10 kafe

Bir çay alın: Karak aslında Katar’ın milli içeceğidir. Bu çay, süt ve şeker ile birlikte sıcak olarak servis edilir ve gezinizde size enerji vermesi için mükemmel bir tercihtir. 1 Katar riyalinden başlayan fiyatları daha lüks mekanlara gittikçe 5 Katar riyaline kadar çıkabilir.

Gece ortamı: Doha, geceleri canlanan bir şehirdir, bu nedenle gündüz mekanların biraz sessiz olması sizi şaşırtmasın. Souq Waqif gibi çoğu mekan sabah açılır, öğle yemeği için kapandıktan sonra akşam vakti tekrar açılır.

Seyahat rehberimi takip edin

1.       Souq Waqif’in tadını çıkarmak

Doha’nın tarihi merkezi Souq Waqif, şehrin eski pazarında yeniden inşa edilmiştir. Dolambaçlı dar yollarında kaybolarak kolayca saatlerinizi harcayabilirsiniz. Ayrıca harika yemekler yiyebileceğiniz mekanları da vardır.

Katarlı kadınların sahibi olduğu ve her ikisinde de doyurucu rajaj (genellikle peynir veya bal sürülen kağıt gibi ince gofret ekmek) ve bir fincan karak gibi Katar klasiklerinin sunulduğu Shay Al Shamous veya Al Jasra Café isimli iki kafeden birinde biraz geç bir saatte yapacağınız kahvaltı ile yeniden enerji depolayarak gezinize başlayın.

Souq’dan yürüyerek veya kısa bir taksi yolculuğu ile ulaşabileceğiniz yakınlardaki İslam Sanatı Müzesi’ne giderek bin yıllık İslam eserlerinden oluşan kalıcı koleksiyonu keşfedin. Müzenin kubbeli giriş holünde bulunan ve Kordon boyunca West Bay kulelerine doğru çarpıcı bir manzara sunan MIA Café’de bir mola verin. Burada keyifle kahvenizi yudumlayabilir ve belki de bir kek yiyebilirsiniz, ancak bir sonraki durağa varmadan karnınızı sakın doyurmayın.

Tekrar Souq’a dönün ve  Parisa Souq Waqif’te  öğle yemeği yiyin. Şık aynalardan oluşan iç mekanı kadar İranlıların en sevdiği menülerin de sizi etkileyeceği sakin bir deneyime kendinizi hazırlayın. İmza niteliğindeki yemeklerinden olan ve mangalda kuzu kaburga ile yapılan Taj Bareh Kebabını veya diğer geleneksel İran kebaplarından herhangi birini deneyin.

Öğleden sonra 4 itibariyle hareketlenen Souq’da gezinin ve hediyelik eşyaların yanı sıra biblo ve paşmina gibi ürünlerin satıldığı küçük dükkanlara mutlaka göz atın. Geleneksel üniformalarını giymiş, iki tekerli taşıtları Segway ile gezinen polislere dikkat edin.

Ana Souq Waqif’in karşısındaki caddede bulunan Parfüm Çarşısı’na giderek tatlı yiyebilirsiniz. Yakın zamanda yenilenen bu mekan, başka bir yere taşınan Eski Altın Çarşısı olarak bilinir. İçerisinde dondurma, pasta ve kahve servis edilen ve keşif turlarınızda kısa bir mola verebileceğiniz Gelato Divino  isimli bu hoş kafeyi bulabilirsiniz.

Güneş batmadan önce Souq Waqif’e dönerek bu alanın tam ortasında bulunan  Al Jomrok Boutique Otel’e  gelin. Terasında Shurfa Arabic Lounge isimli küçük bir harika gizlidir. Kendinize bir içecek alıp Çarşı, Kordon ve daha da ötesinin göründüğü bu noktadan gün batımı manzaralarını izleyebilirsiniz. 

  1. Souq Waqif
  2. Al Jasra
  3. İslam Sanatı Müzesi
  4. Parisa
  5. Gelato Divino
  6. Al Jomrok Boutique Hotel

2.       Geleneksel bir Arap yemeği olan shawarma peşinde

Shawarma zamanın ötesinde bir Arap tarzı sokak yiyeceğidir. Pide ekmeği; dilimlenmiş tavuk veya kuzu eti, turşu (bazen de kızartma) ve sürülebilir sarımsak sosu ile doldurulur. Bu tur, sizi Katar’daki en iyi shawarma mekanlarına götürecek. Mideniz mutlaka boş olmalı.

Bazı mekanlarda sırada beklemeye hazır olun ve çoğu mekan kredi kartı kabul etmediği için yanınıza nakit alın. Fiyatlar bir porsiyon shawarma için 5 ila 10 Katar riyali arasında değişiyor. Bu mekanların çoğuna Doha Metrosu veya taksi ile ulaşılabilir.

Matar Qadeem hareketli ticaret bölgesi, yemek tutkunları için bir cennettir ve şehirdeki en iyi shawarma yapan yer olduğu için çoğu kişinin listesinin başında gelen  Mashawi Al Arabi, Matar Qadeem’e ev sahipliği yapar. Bunun nedeni, her siparişte ete (dana veya tavuk var) eklenen "bacharat masala” dedikleri özel baharatlarıdır. Bu lezzeti baharatlı denemek istiyorsanız bana güvenin ve Türk Sosu isteyin.

Mashawai’nin yanında Petra, Matar Qadeem  bulunur. Bu şube, bir süpermarketin yanındadır ancak bu sizi yanıltmasın. Tavuklu shawarmaları, pide ekmeğinin içine tahin soslu marul, soğan ve domates ile birlikte doldurularak servis edilir. Sınırlarınızı zorlamak isterseniz shawarmanızı acılı isteyebilirsiniz. Vejetaryenler, dolgun ve lezzetli falafel sandviçlerini mutlaka denemelidir. Ayrıca Bin Omran, Al Nasr ve Umm Ghuwailina’da da şubeleri vardır.

Jabal Lübnan Restoranı, Al Nasr  taksiyle kısa bir mesafededir ve işletmecilerinin ifadesine göre shawarmalarının bu kadar popüler olmasının nedeni tarifindeki özel sırdır. İçinde ne olursa olsun çok lezzetlidir ve kızartılarak ekstra çıtır bir dürüm olarak sunulur. Size tavsiyem bu lezzeti baharatlı sos ile denemeniz.

Şeflerinin, shawarma menülerine ekstra acı katmak için özel bir baharat hazırladığı Muntazah’daki Beit Jeddi Restoranı bu lezzet için gidilmeye değecek bir mesafededir. Patates kızartması, turşu ve harika bir sarımsak sos ile Lübnan usulü servis edilen ve peynir, ıspanak, et veya diğer malzemelerle doldurulmuş küçük hamurlardan yapılan fatayer de dahil olmak üzere diğer bazı lezzetleri denemenizi özellikle tavsiye ediyorum.

Biraz daha uzakta bulunan Al Rayyan’da Merhaba İstanbul Restoranını bulabilirsiniz; shawarmalar için Avustralya bifteği ve kaliteli tavuk kullanan bu restoran ekibi, yarattıkları bu lezzetle gurur duyuyor. Tahin sosları ve garnitürleri efsanedir ve sırf bunun için bile banliyölere gitmeye değer.

  1. Petra Restaurant
  2. Jabal Lebnan Restaurant
  3. Beit Jeddi Restaurant
  4. Marhaba Istanbul Restaurant

3.       Freej Bin Mahmoud Sokaklarında Lezzeti Yakalayın

Uluslararası mutfakları birbiriyle buluşturan restoranlara ve yiyecek dükkanlarına ve daha fazlasına ev sahipliği yapan Doha’daki bu mütevazı muhit, yemek tutkunları için bir cazibe merkezi oldu. Bin Mahmoud’un dışına çıkmadan dünyanın farklı bölgelerine ait yemeklerden yiyebilirsiniz. Bu bölgede her gün yeni bir restoran veya kafe açılıyor sanki! Belki de şehirdeki Kore restoranlarının en yoğun olduğu bölge burası ve bu sadece başlangıç. Bu seyahat rehberi, sizi daha çok Bin Mahmoud Caddesi veya bitişiğindeki Al Jazeera Caddesinde bulunan bölgedeki en ilginç yerlere götürür, ancak bölgede çapraz geziler yapmak ve damak zevkinize göre istediğiniz yere gitmek kolaydır! Ziyaretinize dilediğiniz yerden başlayabilirsiniz ancak öğleden sonra aç karnına gelmenizi öneririm.

Katar’da sayıları hızla artan Rusça konuşan insanların oluşturduğu topluluk, doğu Avrupa restoran ve kafelerinin sayılarının gittikçe arttığını gösteriyor. Bin Mahmoud Caddesinde bulunan   URTA  Kırgız ve Rus yemekleri sunar ve bölgedeki gastronomi dünyasına sükseli bir giriş yapmıştır. Buraya gittiğinizde yemeğe ikonik pancar çorbasının da dahil olduğu çorba menüsünden bir tercih yaparak başlayın ve ara sıcak olarak köfte pelmeni ve vareniki olarak adlandırılan peynir veya et dolgulu köftelerden sipariş edin.

Rus temasını koruyan ve yine Bin Mahmoud Caddesinde bulunan yan taraftaki  Afrasiyab  restoranı, Özbek yemekleri sunar. İmza niteliğindeki yemekleri ise pirinç, havuç, kuzu ve soğan ile yapılan Palov’dur

Katar’daki Küçük Kore bölgesi, al Jazeera Caddesinde  bulunan ve belki de şehirdeki en popüler Kore restoranlarından biri olan ve Al Nasr’ın yanındaki Yee Hwa’nın kardeş restoranı olan Little Yee Hwa ile başlar. Burada, suşinin Kore versiyonu olarak diğer malzemelerle birlikte deniz yosununa sarılmış turp turşusuyla yapılan Kim Ba ve dana eti ve kızarmış yumurta ile doldurulan bir tür tatlı patates eriştesi olan Japchae sipariş edin.

Baharatlı ve yumuşacık Yangyeom tavuk kanatlarıyla meşhur KFC olarak bilinen Korean Fried Chicken lezzetlerini tatmak için hemen yan taraftaki  Tofu House ’a gidin. Ayrıca, yemek tutkunlarının dünyasına hitap eden en son çılgınlığı, kabarcıklı çayı tadabilirsiniz. Süt ve tatlı buzlu çay, çiğnenebilir tapyoka topu ile servis edilir 

Al Jazeera Caddesinde bulunan Khao San ile rotanızı Tayland’a çevirebilirsiniz. Ferah ve aydınlık bir mekana sahip olan bu restoran, en sevilen Tay yemeklerinin bulunduğu bir menü sunuyor. Ancak et, deniz ürünleri ve sebzelerle birlikte kil kaselerde servis edilen Tay tarzı yahni çorbası, yemek tutkunlarını heyecanlandırır. Öğle yemeği için mükemmeldir!

Eğer Hint yemekleri size daha çok hitap ediyorsa Bin Mahmoud Caddesinin arkasında bulunan  Gokul Gujarati  restoranı, tabağınız bitmeden sürekli ekleme yapılan öğle ve akşam yemeklerinde ağzınızı sulandıran thali tabakları sunar. Thali, çeşitli yemekler seçilerek büyük bir tabakta sunulan Hint tarzı bir yemektir. Farklı yemekleri denemek için muhteşem bir fırsattır ve dilediğiniz gibi vejetaryen veya et seçeneklerini tercih edebilirsiniz.

Yan sokakta bulunan  Jamal Restoran, mutlaka gitmeniz gereken bir yerdir. Sayın Jamal ve oğulları tarafından işletilen Pakistan tarzı bu yeme içme mekanı neredeyse bir efsanedir. Yazı tahtasıyla günlük olarak duyurulan kısa bir menüye sahiptir. Yemekler bittiğinde yazı tahtası güncellenir. Doyurucu bir baharatlı tavuk güveci olan Tavuklu Karahi’nin, üzerinde sıcak gözleme ile birlikte sunulacağından emin olabilirsiniz. Bu restoranın hemen yan tarafında tandırlı küçük bir fırın bulunur.

Tatlılara da yer ayırın, çünkü Al Aker Sweets isimli mekanı ziyaret etmemek söz konusu bile olamaz. Doha’daki bu mekan, kesinlikle sipariş etmeniz gereken künefe de dahil olmak üzere en iyi Arap tarzı tatlıları sunar. Tatlı, şeker şurubu ve kat kat peynir, bal ve fındıkla kaplanmış ince irmik hamurundan yapılan bu geleneksel Orta Doğu tatlısı, sıcak olarak servis edilir ve çok özel bir lezzettir. Al Aker’de künefenizi çıtır veya yumuşak olarak sipariş edebilirsiniz. 

  1. Afrasiyab restoran
  2. Little Yee Hwa
  3. Tofu House
  4. Khao San
  5. Gokul Gujarati
  6. Jamal Restaurant
  7. Al Aker Sweets

4.       Sebzelerle Yaşamak

Bitki bazlı veya vejetaryen yaşam tarzını benimseyenler için Katar’da oldukça iyi yemek seçenekleri vardır. Katar’da sayıları gün geçtikçe artan bir vegan ve vejetaryen topluluğu vardır ve bundan dolayı çok fazla seçenek sunulur. Bu seyahat rehberi size şehirdeki en iyi vegan ve vejetaryen yemek seçeneklerini sunuyor.

Katar'da güne, veganlığın OG’si ile  The Pearl Qatar’daki Evergreen Organics’te başlayın. Bu mekan, Doha’daki ilk tam vegan kafeydi ve bana göre en iyi kahvaltı burada. Avokado ve kaju kreması ile doldurulmuş karabuğday krepiyle hazırlanan bir kahvaltı seçin. Hurma ve armut püreleri, sizi tempolu geçecek güne hazırlayacaktır. Ayrıca, soğuk sıkım meyve suları ve hayvansal süt ürünü içermeyen bitki sütleriyle yapılan organik kahvesi de var. Burada Pearl’ü keşfedebilir ve şehrin insanlarını izleyebilirsiniz.

Doha merkezdeki Falafel Al Akawi’de bir gün ortası molası verin. İsminden de anlaşılacağı gibi bu mekanın özel yemeği falafeldir ve kendilerine özgü dolu ve lezzetli bir tarzları vardır. Humus, çıtır Fettuş salatası ve bir diğer favori yemek olan ızgara patlıcan gibi yemeklerin bulunduğu menünün geri kalanı, büyük oranda vejetaryendir.

 Nosh Cravings , Kordon’dan kısa bir taksi yolculuğu ile ulaşılan ve mütevazı bir benzin istasyonunun otoparkında bulunan Doha’nın ilk vegan fast-food restoranıdır. Öğle yemeği için mükemmeldir. Eğlenceli iç mekanı, duvar resimleriyle doludur ve et yemeyenlerin bile iki kez düşünmesini sağlayan menüsüyle oldukça sıkı müdavimleri vardır. Baharatlı sos ve lahana salatası ile kaplanan bitkisel proteinle yapılan buffalo tavuk burgeri menünün yıldızıdır. Jackfruit meyvesi ile yapılan shawarmaları, esrarengiz bir şekilde “gerçeğe” benzer. Salata ve pizzaların yanı sıra inanılmaz milkshake tarifleri de sunuyorlar.

Saravana Bhavan, gezerek geçen bir günü başladığı gibi bitirmenin mükemmel bir yoludur. Doha’daki birkaç şubesi ile onlarca yıldır uygun bütçeli Hint sebze yemekleri sunan bu mekan, akşam yemeği vaktinde oldukça yoğundur ve gün boyu menüleri 20 sayfaya kadar çıkabilir. Soğanlı bhajileri çıtır çıtırdır ve Hint turşusu ve sambal ile servis edilir ve paneer (peynir) tikkalarında oldukça çeşitli baharatlar bulunur. Menü kafanızı karıştırırsa, personelden öneri alabilir veya yanınızdaki masadaki yemekleri gösterebilirsiniz, böylece iyi bir başlangıç yapmış olursunuz!

Küratörlerimizle tanışın

  1. Elmira Kahrobaie profil resmi

    Elmira Kahrobaie

    Lüks yaşam bloggerı
    Macera
    Elmira Kahrobaie hakkında daha fazlasını okuyun
  2. Mashel Al Naimi profil resmi

    Mashel Al Naimi

    Motosiklet Sürücüsü
    Spor
    Mashel Al Naimi hakkında daha fazlasını okuyun
  3. Muna Al-Bader profil resmi

    Muna Al-Bader

    Sanatçı, Sanat elçisi
    Sanat & kültür
    Muna Al-Bader hakkında daha fazlasını okuyun
  4. Noor  al Mazroei profil resmi

    Noor al Mazroei

    Şef
    Yiyecek ve içecek
    Noor al Mazroei hakkında daha fazlasını okuyun