Ana içeriğe geçin

Yapabilecekleriniz

Justin Yu

Katar’ın sunduğu malzemelere saygı duymak ve kullanmak

Justin Yu

CUT by Wolfgang Puck’ın baş şefi

Şef Justin, New York’ta doğdu ve büyüdü ve San Francisco, Oakland, San Jose, Honolulu ve Orta Doğu da dahil olmak üzere dünya genelinde çeşitli yerlerde yaşadı.

Kariyerine Momofuku Group’ta başladı ancak Quince ve Commis gibi uluslararası restoranlarda da çalıştı. Baş Şef Yardımcısı olarak başladığı Doha’daki CUT by Wolfgang Puck’da Mayıs 2019 itibariyle Baş Şef olarak görev yapıyor.

Her gün farklı yemekler hazırlamak için yerel malzemelerden ilham alırım

Justin Yu
Justin Yu CUT by Wolfgang Puck’ın baş şefi

Şef Justin yemek kültürü ve çeşitliliği konusunda her zaman tutkulu olmuştur. Katar’da üretilen malzemelerden gerçekten ilham alıyor ve yemeklerini yapmak için yerel malzemeleri kullanıyor.

Şef sunar

Justin Yu

İmza Niteliğindeki Yemeği

Bu bir Ağır Ateşte Pişmiş Kısa Kaburga yemeğidir ve marul dürüm, pirinç ve Bao ekmekleri ile servis edilir. Bu yemek kimchi, acı sarımsak, yeşil soğan ve turşu gibi garnitürlerle gelir. Bir kiloluk bir parçadan yapılmış ve yumuşak olmasını sağlayan hoş bir soya bazlı marine içinde 12 saat boyunca ağır ateşte pişmiş kısa kaburga şeklinde servis edilir. "İster garnitürlerle ister sadece pilavla ve hatta Çin usulü buharda pişirilmiş ekmeklerle servis edilsin; her zevke göre ayarlanabilen baharat miktarıyla yemeğimizin pek çok zevke hitap etmesini istedik. Aileniz veya arkadaşlarınızla bir toplantı sırasında yiyebileceğiniz etkileşimli ve eğlenceli bir yemektir".

Restoran

CUT

Ünlü şef ve restoran sahibi Wolfgang Puck’ın bu Amerikan biftek restoranı, Deep South’un en iyi etlerini ve doyurucu yemeklerini sunmaktadır. 

Oraya nasıl ulaşılır?

  • The Mondrian Hotel’e otomobille kolayca erişilir 

  • Red Line’daki Legtaifiya Metro İstasyonu

Justin Yu

Adres

West Bay Lagoon Mondrian Hotel

Telefon

+974 5045 5555

Web sitesi

https://wolfgangpuck.com/dining/cut-doha/