Alireza Nezafat

Alireza dört yıldır Souq Waqif’daki Parisa’da baş şef olarak çalışıyor ve melankolik hisler uyandıran çok sevdiği İran yemekleri ile gastronomi büyüsü yaratmaya devam ediyor.

Yemek tutkunları arasında popüler bir isim olan Şef Alireza hayat dolu bir karakter ve anavatanı Tahran’dan getirerek baştan yarattığı yemeklerle gurur duyuyor. Her bir yemeği içindeki tat kombinasyonları ve hikayesiyle anlatmak onun için gerçek bir zevk ve bu derlemeleriyle son derece takdir ediliyor.

Otellerde ve bağımsız restoranlarda edindiği 20 yıllık deneyimiyle Şef Alireza, yıllar boyunca biriktirdiği gastronomi tekniklerini ve becerilerini devam ettiriyor ve kaliteli malzemeler ve ilham veren yemek tarifleriyle pişirmeye odaklanan yaklaşımını tamamlıyor.

İmza niteliğindeki bu İran yemeğinde; safran, soğan, tuz ve biber ile marine edilen kuzu kaburga servis edilmeden 20 dakika önce ev yapımı baharatlarla barbeküde pişirilir ve buharda pişmiş aromalı pirinç ile birlikte servis edilir.