داميان لورو

بدأ شغف داميان الدائم لاستكشاف نكهات جديدة منذ سن مبكرة. فهو من عائلة مالكة للعديد من المطاعم، ومن ثم فقد نشأ في المطبخ، وسط الضجة والإثارة الناتجة عن خدمة أعداد كبيرة. 

سافر داميان وهو في السادسة عشرة من عمره من مسقط رأسه شاتودون إلى جنوب فرنسا حيث قام الشيف برونو سيرينو من لاهوتيليري جيرومي بتعريفه على فن الطهي. وأكدت هذه التجربة حبه للمأكولات الراقية، وبعد فترة وجيزة، أمضى عدة سنوات في ترسيخ مكانته حول منطقة البحر المتوسط. وخلال هذه الفترة، التقى داميان بألان دوكاس، وكانت هذه لحظة حاسمة في حياته المهنية. 

يحتوي هذا الطبق من الأسفل على التمر الذي يُضفي لمسة قطرية على هذه الحلوى الفرنسية. ويُعد مزيجاً مثالياً لمطبخي البلدين؛ فهو مستوحى من التقاليد القطرية، إلى جانب التقنيات الفرنسية.