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Cosa fare

Pino Lavarra

Un melting pot di profumi e sapori

Pino Lavarra, Executive Chef di Al Messila, a Luxury Collection Resort & Spa, Doha e Retail Product Creator per Deli Kitchen, il ristorante d’autore del resort.

Pino Lavarra è un famoso chef stellato pluripremiato e autore di ricettari che ha collaborato con alcuni dei più celebri hotel e ristoranti al mondo in Asia e in Europa. Fin dagli esordi, lo chef Lavarra è stato notato per la sua devozione al prodotto genuino.

Lo chef Lavarra è supervisore delle operazioni culinarie presso lo sfarzoso Al Messila Resort & Spa, focalizzandosi specificatamente sul ristorante d’autore Deli Kitchen. Inoltre, garantisce una sostenibilità e una responsabilità ineguagliabili nell’intera struttura, ideando al contempo un nuovo approccio all’agricoltura internazionale e al cibo salutare.

Pino Lavarra
Pino Lavarra

La cucina del Qatar ha un fascino incredibile

Pino Lavarra
Pino Lavarra Executive Chef

Lo chef Lavarra è altresì creatore e promotore dell’esclusiva offerta ‘Chef in Villa’ di Al Messila. È lui a ideare personalmente i menù e tutti i dettagli per incontri ed eventi privati nelle ville di lusso del resort. Pino Lavarra è entrato a far parte dell’impareggiabile scena gastronomica di Doha arrivando direttamente dal The Ritz-Carlton di Hong Kong, dove ricopriva il ruolo di direttore del pluripremiato ristorante Tosca, che ha innalzato nel gotha del mondo stellato Michelin.

La chef presenta

Pino Lavarra

Piatto d’autore

"Essendo uno chef, i sapori e i piatti nuovi mi ammaliano e il Madrouba è stato uno dei primi che abbia mai assaggiato quando mi sono trasferito in Qatar. I sapori decisi e caldi, che sono una prelibatezza per il mio palato, mi hanno affascinato all’istante. Una volta accesa la curiosità, ho collaborato con uno chef qatariota del posto che mi ha svelato i segreti delle ricette tradizionali. È stato in quel momento che ho scoperto che la mistura cremosa del Jareesh è composta da 17 spezie differenti, accuratamente selezionate e dosate per diventare quell’intenso mix unico nel suo genere.

Mentre stavo lavorando alla mia rivisitazione personale di una ricetta così preziosa, mi sono recato al Souq di persona per cercare le 17 spezie necessarie. Il risultato finale è una versione del Madrouba originale che fiorisce dai suoi sapori antichi e si completa con pezzettini di pollo riproposti con diverse tecniche di cottura. Una vera gioia per gli occhi, ma soprattutto per il palato."

Ristorante

Al Messila, a Luxury Collection Resort & Spa

Situato tra il deserto e il vivace centro città, l’Al Messila, a Luxury Collection Resort & Spa, Doha, invita i propri ospiti a trascorrere le proprie giornate immersi in un’oasi di lusso. Con camere e suite che sono adatte a tutte le esigenze e vi faranno sentire come a casa, la presenza dell’ineguagliabile Al Messila Spa, che offre una nuova prospettiva di benessere olistico, e di ristoranti pronti a far innamorare il vostro palato, l’Al Messila Resort & Spa è un vero paradiso per i viaggiatori.

Come arrivare?

  • Situato a 15 minuti da West Bay, il centro di Doha, l’Al Messila Resort & Spa si trova inoltre a soli 10 km dal Museo di arte islamica e dal Museo nazionale del Qatar.

  • Nearest metro station: Al Messila