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Cosa fare

Ali Reza Nezafat

L’artefice di una cucina magica 

Ali Reza Nezafat

Executive Chef presso Parisa Souq Waqif

Ali Reza ha ricoperto il ruolo di Executive Chef presso il Parisa nel Souq Waqif per quattro anni e continua ad essere l’artefice di una cucina magica con le sue amate specialità persiane dal sapore a tratti malinconico.

Molto conosciuto tra gli avventori della buona cucina, lo chef Ali Reza è una persona vivace e molto orgogliosa delle pietanze che ricrea ispirandosi a Teheran, sua città d’origine. Trova una grande e genuina soddisfazione nell’illustrare i suoi piatti, le combinazioni di sapori e la storia che vi è alle spalle. Gli si riconosce una grande attenzione al dettaglio.

Con vent’anni di esperienza in rinomati hotel e ristoranti, lo chef Ali Reza possiede tecniche e abilità culinarie che si sono perfezionate negli anni e integra la sua impostazione di cucina con ingredienti di qualità e ricette alquanto brillanti.

Il Parisa nel Souq Waqif si è guadagnato la reputazione, tra i viaggiatori di tutto il mondo e gli amanti della cucina del Qatar, di servire piatti autentici in un ristorante-palazzo ricco di specchi e a tratti surreale, portando alla ribalta la ricca tradizione della Persia. 

La gente cerca sempre qualcosa di nuovo e io non vedo l’ora di presentare nuove sfaccettature della cucina iraniana.

Ali Reza Nezafat
Ali Reza Nezafat Executive Chef presso Parisa Souq Waqif

Lo chef Ali Reza, la cui carriera è cominciata nel 2003, ha continuato a fare ciò che gli riusciva meglio, ossia il cibo persiano, lavorando prima all’Olympic Hotel di Teheran, dal 2008 al 2009, e poi al Divan Restaurant, dal 2010 al 2016.

Lo chef Ali Reza è un esperto del gettonatissimo kebab e di tutte le sue varie versioni, nonché di ricette vegetariane con insalate fresche e dolcetti tradizionali.

Molto apprezzato per la sua passione per le ‘ricette di famiglia’, che interpreta sempre con il suo stile contemporaneo, lo chef Ali Reza rende il Parisa, traduzione letteraria di ‘Pari’, un’esperienza decisamente estrosa.

Lo chef presenta

Ali Reza Nezafat

Piatto d’autore

Taj Barreh

Questo piatto d’autore persiano è un carré di agnello marinato con zafferano, cipolla, sale e pepe, quindi grigliato con spezie fatte in casa per circa 20 minuti e servito con riso al vapore aromatizzato come contorno.

Ristorante

Parisa

Situato tra i vicoli del Souq Waqif, il Parisa sarà una festa per i vostri sensi, con i suoi interni sofisticati, i giochi di specchi e le opere d’arte dipinte a mano. Il ristorante propone una serie di specialità persiane ed è un vero must per i visitatori. Si consiglia di prenotare.

Come arrivare?

  • Nearest metro station: Souq Waqif