Ali Reza Nezafat

Ali Reza ha ricoperto il ruolo di Executive Chef presso il Parisa nel Souq Waqif per quattro anni e continua ad essere l’artefice di una cucina magica con le sue amate specialità persiane dal sapore a tratti malinconico.

Molto conosciuto tra gli avventori della buona cucina, lo chef Ali Reza è una persona vivace e molto orgogliosa delle pietanze che ricrea ispirandosi a Teheran, sua città d’origine. Trova una grande e genuina soddisfazione nell’illustrare i suoi piatti, le combinazioni di sapori e la storia che vi è alle spalle. Gli si riconosce una grande attenzione al dettaglio.

Con vent’anni di esperienza in rinomati hotel e ristoranti, lo chef Ali Reza possiede tecniche e abilità culinarie che si sono perfezionate negli anni e integra la sua impostazione di cucina con ingredienti di qualità e ricette alquanto brillanti.

Questo piatto d’autore persiano è un carré di agnello marinato con zafferano, cipolla, sale e pepe, quindi grigliato con spezie fatte in casa per circa 20 minuti e servito con riso al vapore aromatizzato come contorno.