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À faire

Alireza Nezafat

Magie culinaire

Alireza Nezafat

Chef exécutif au Parisa Souq Waqif

AliReza a occupé le poste de chef exécutif au Parisa dans le Souq Waqif pendant quatre ans et continue à créer de la magie culinaire avec ses spécialités persanes appréciées, qui évoquent un sentiment de mélancolie.

AliReza, qui est apprécié par les gourmets et a une personnalité vibrante, est très fier de la cuisine de sa ville natale, Téhéran, dont il est un porte-parole reconnu. Il aime vraiment expliquer les mélanges de saveurs et l’histoire de chaque plat.

Avec vingt ans d’expérience dans des hôtels et des restaurants indépendants populaires, AliReza possède des techniques et compétences culinaires qu’il a perfectionnées au fil du temps. Ses recettes inspirées et des ingrédients de qualité caractérisent son approche méticuleuse de la cuisine.

Auprès des voyageurs et des gourmets, Parisa dans le Souq Waqif a la réputation de servir de la cuisine authentique et de rendre hommage au riche héritage perse dans un restaurant presque irréel rempli de miroirs qui rappellent les plus grands palais.

Les gens recherchent toujours la nouveauté. Je suis heureux de leur faire découvrir de nouveaux plats iraniens.

Alireza Nezafat
AliReza Nezafat Chef exécutif au Parisa Souq Waqif

AliReza, qui a commencé sa carrière en 2003, se consacre à ce qu’il sait faire de mieux : la cuisine perse. Il a travaillé à l’Olympic Hotel de Téhéran en 2008 et 2009, puis au Divan Restaurant, de 2010 à 2016.

AliReza est un expert des nombreuses variétés du très populaire « kebab », et a perfectionné des recettes végétariennes avec des salades fraiches et des sucreries traditionnelles.

Apprécié notamment pour son interprétation passionnée de « recettes maison », qu’il développe régulièrement dans un style contemporain, AliReza fait de Parisa (littéralement, « Paris ») une expérience culinaire pleine de fantaisie.

Le chef présente

Alireza Nezafat

Spécialité

Taj Barreh

Cette spécialité perse est un morceau d’agneau mariné dans du safran, de l’oignon, du sel et du poivre, puis grillé avec des épices maison pendant environ vingt minutes avant d'être servi avec du riz très chaud.

Restaurant

Parisa

Situé dans les ruelles du Marché Waqif, le restaurant Parisa est un festival pour les sens, avec ses intérieurs élaborés constellés de miroirs complexes et d’œuvres d’art peintes à la main. Servant une gamme de spécialités persanes, le restaurant est un incontournable pour les visiteurs. Il est recommandé de réserver.

Comment s’y rendre ?

  • Nearest metro station: Souq Waqif