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À faire

Itinéraire gastronomique

Rendez-vous dans les meilleurs établissements gastronomiques de Doha, pour le plaisir de vos papilles.

Le penchant qatari pour le luxe se reflète dans sa scène gastronomique. Dans la capitale de Doha, vous trouverez plusieurs restaurants étoilés au guide Michelin qui représentent un éventail éclectique de styles culinaires et qui ont été fondés par certains des plus grands cuisiniers au monde, de l’Amérique latine jusqu’au Japon. La grande cuisine de la ville attire les gourmets du monde entier. Votre plus grand défi sera de trouver le temps et l’appétit nécessaires pour goûter tous les délices du Qatar lors de votre visite. 

Jour 1

Si vous arrivez à Doha le soir, offrez-vous un séjour luxueux au Sharq Village & Spa, établissement multirécompensé, à mi-chemin entre l’aéroport international Hamad et le centre de Doha. Le long de la côte dorée du Qatar, The Ritz-Carlton offre l’accès à une plage retirée où vous pourrez vous détendre après un long voyage. L’hôtel propose de nombreuses possibilités de restauration, mais si vous avez envie du meilleur de la tradition bédouine hors de la tente, essayez The Zarb Experience, processus où la viande (habituellement de l’épaule ou du gigot d’agneau) est cuite à feu doux pendant six heures dans une fosse couverte ou un four en terre appelé un Zarb. 

Jour 2

Démarrez votre journée au musée d’Art islamique (MIA). Conçu par l’architecte de renommée mondiale I.M. Pei, cet édifice est un chef-d’œuvre en soi. Après avoir admiré quatre siècles d’art et d’objets anciens islamiques, y compris de la ferronnerie, de la céramique, de la bijouterie, de la menuiserie, de la verroterie et des textiles, grimpez jusqu’au dernier étage pour déjeuner à l’IDAM. Avec un nom signifiant générosité, le premier restaurant d’Alain Ducasse au Moyen-Orient tient ses promesses. Chaque plat est une fête en l’honneur des saveurs, des épices et des ingrédients locaux, tel que le soufflé aux dates, dessert traditionnel français version qatarie.

Après un bref repos au parc du MIA, dirigez-vous vers le Souq Waqif, un marché extérieur où dénicher habits traditionnels, épices, objets d’artisanat et souvenirs.

Dans les ruelles sinueuses du souk, vous trouverez un trésor culinaire du nom de Parisa, un restaurant palatial doté de jeux de miroir élaborés et de vieilles lanternes en verre où l’on sert le meilleur de la cuisine perse. Le Taj Bareh Kebab, un étal servant de l’agneau au barbecue avec des épices maison et du citron vert frais, est très prisé. Une fois le soleil couché, vous trouverez toutes sortes de divertissements dans le souk, y compris des spectacles de rue et des expositions. Ou alors, regagnez le MIA et la corniche pour monter à bord d’un bateau traditionnel en bois. 

Jour 3

Après avoir arpenté la vieille ville de Doha, dirigez-vous vers The Pearl-Qatar, un des plus grands aménagements immobiliers du Moyen-Orient, pour flâner au bord de l’eau. Faites du lèche-vitrine aux showrooms de Ferrari et Rolls Royce, ou contemplez les yachts de luxe amarrés dans les marinas, et apaisez votre appétit en goûtant des spécialités locales au Rosado Café, un café indépendant aux propriétaires qatariens servant des incontournables tels que les Machboos, mais aussi des plats végan et végétariens.

Après le déjeuner, déambulez autour de Porto Arabia à The Pearl pour inspecter de plus près les yachts amarrés dans la marina ou explorez le Qanat Quartier, dont les rues aux allures vénitiennes sont bordées d’édifices aux couleurs pastel et percées de canaux.

Relaxez-vous au Al Messila Wellness Resort & Spa, ouvert depuis peu, la première retraite de bien-être cinq étoiles au Qatar. Cet établissement au style palatial redéfinit le luxe et le bien-être en 26 salles de soin, piscines de thérapie minérale et univers d’hydro-thérapie à thématiques orientale, florale, mystique et minérale. Terminez la journée en dînant dans un des huit restaurants innovants de l’établissement. Sous l’égide du chef italien renommé et étoilé au guide Michelin, Pino Lavarra, tous ces restaurants mettent l’accent sur une cuisine saine et des ingrédients frais. Pour une expérience culinaire authentique, essayez le Madrouba au Deli Kitchen. Porridge épicé et réconfortant originaire de l’Oman voisin, le Madrouba est fait de poulet, de riz très cuit et d’épices telles que le curcuma, le cumin, la cardamome, le gingembre, les clous de girofle, la cannelle, l’ail et le poivre noir. 

Jour 4

Profitez de la matinée pour déambuler dans le village culturel Katara. Véritable labyrinthe aux ruelles pavées évoquant plutôt un souk médiéval que le Qatar contemporain, Katara abrite des espaces artistiques captivants, un amphithéâtre gréco-romain, des boutiques et des restaurants. Il borde une spacieuse plage publique où vous pourrez plonger vos orteils dans l’eau ou vous adonner à l’une des activités de sport nautique proposées.

Rien qu’à cinq minutes en taxi de là, l’hôtel Mondrian abrite certains des meilleurs restaurants gastronomiques du Qatar dans un décor contemporain et branché. Pour les amoureux des fruits de mer, Morimoto est un must. Goûtez au plateau emblématique du chef Toban Yaki, un assemblage alléchant de homard, crabe royal, moules, palourdes et pétoncles géants dans un bouillon de homard au miso rouge épicé. Avec un peu de chance, vous croiserez le chef Morimoto en personne, car il passe souvent en ville pour saluer les clients ou donner une masterclass. Ou alors, essayez CUT de Wolfgang Puck, qui met l’accent sur des pièces de bœuf de grande qualité, alliées à des produits et ingrédients d’origine locale. Le mets emblématique du chef est le plat-de-côtes à l’os braisé, servi avec des coupes de laitue, du riz et des petits pains Bao cuits à la vapeur.

Pour baigner dans l’agitation de Doha, déambulez dans le centre-ville (appelé Al Dafna) et admirez de près certaines des merveilles architecturales qui émaillent le paysage urbain, comme la Doha Tower, conçue par l’architecte Jean Nouvel, ou la Tornado Tower qui, du haut de ses 52 étages, présente la nuit 35 000 combinaisons de lumières et de couleurs.

Au coucher du soleil, arrêtez-vous au W Hotel pour observer les passants. Sirotez un verre au bord de la piscine au Wham Lounge ou, pour un cadre plus feutré, au rez-de-chaussée du Market by Jean Georges. Si vous avez faim, essayez la caponata au thon à La Spiga by Papermoon, désigné comme le meilleur restaurant italien par Time Out Doha depuis plusieurs années de suite. 

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