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Cosas que hacer

La cultura del café en el mundo árabe

Mientras miras tu taza, piensa en la historia que tienes entre las manos.  Con una media de 2250 millones de tazas de café consumidas diariamente en todo el mundo, el café ha sido robado, contrabandeado y prohibido, e ilustra los principios de la globalización.

La palabra café deriva del árabe gahwa y, al igual que la bebida, este término se adaptó según iba moviéndose hacia el oeste. La leyenda cuenta que el café fue descubierto por primera vez en la actual Etiopía por un pastor de cabras llamado Kaldi, cuyas “cabras bailarinas” le alertaron sobre el estimulante. Desde Etiopía, el grano mágico se extendió a Yemen y luego a través del Levante antes de abrirse camino hacia Europa y Asia.

El café árabe está impregnado de tradición, con elaborados rituales que rodean la preparación, el servicio y el consumo.  Los miembros más jóvenes de una familia preparan y sirven café en un dallah, una olla con una forma particular y se lo ofrecen al miembro más antiguo de la reunión antes de ir pasando de derecha a izquierda.  La copa tradicional (finjan) se entrega con la mano derecha (nunca la izquierda) y llena un tercio del camino.  Los invitados remojan un dátil o algo dulce en el café y cuando han tenido suficiente, agitan suavemente el finjan de lado a lado. 

La cultura del café también tiene sus inicios en el mundo árabe, junto con la creación de las casas del café, unos centros para hablar e intercambiar ideas. Esta tradición continúa en los majlises, que siguen siendo un elemento básico de la sociedad catarí actual.  Al igual que en la época beduina, el majlis es tradicionalmente un espacio exclusivamente masculino, donde el líder de una tribu y los varones de su familia discuten sobre el matrimonio, la política, las finanzas y resuelven cualquier disputa, todo ello regado por el fluir constante del gahwa. Mientras tanto, los qataríes más jóvenes han adoptado el café en todas sus variantes y Doha es el hogar de una multitud de cafeterías especializadas, algunas de las cuales ofrecen giros modernos al café árabe (¿a alguien le apetece un gahwa helado?)

La cultura del café en el mundo árabe
La cultura del café en el mundo árabe

Los mejores lugares para los amantes del café

Los conocedores del café pueden hacer su ruta a través de los cafés de Catar, con un viaje alrededor del mundo mediante la degustación de todo tipo de cafés, desde gahwa hasta cafés con leche y cortados. Los lugares turísticos más populares tienen un montón de cafés y cada uno ofrece preparados y mezclas innovadoras, aperitivos y postres y un ambiente acogedor.

Para encontrar el lugar “de moda”, no busques más allá de Lusail. La ciudad inteligente de reciente desarrollo tiene un parque muy popular junto al puerto deportivo, con nuevos restaurantes y cafeterías. Los fans de Breaking Bad pueden dirigirse al Walter’s Coffee Roastery, famoso por sus cervezas de limón y naranja, y por su tiramisú helado.

Si seguimos en el Java Journey tenemos The Pearl-Qatar, donde los visitantes disponen de muchas opciones. Fundadas por cataríes, las cafeterías más populares incluyen el Flat White, Artist Café, Halo Café y Volume Cafétodos con vistas al puerto deportivo, interiores temáticos y ofertas de especialidades como cafés con leche de carbón y rosa en leche en el Cue Café.

La Katara Cultural Village es el hogar del Kava Koffee, que sirve mezclas especiales que actúan como un perfecto restaurador durante el tranquilo paseo por las galerías de arte, tiendas y espacios de exposición.  ¿Prefieres un entorno más lujoso? Dirígete al Sheraton, una institución local que ofrece ricos cafés árabes y turcos con el lujo del viejo mundo.

Al lado de Souq Waqif, el recién revitalizado Msheireb Downtown se encuentra en el corazón del distrito cultural de Doha y alberga algunos excelentes cafés como el Rusk Artisanal Bakery,   el Arabica   y   El Ministerio de Café   en la elegante plaza de la ciudad de Barahat Msheireb. Puedes tomar tu café favorito y pasear, admirando la arquitectura o visitar los Msheireb Museums ubicados en cuatro casas del Patrimonio.

Los auténticos amantes del café pueden dirigirse a Old Doha, donde  Café 42 cuenta con granos de todo el mundo, lo que permite a los paladares viajar mientras que los cuerpos no lo hagan.

Los adictos a las compras pueden obtener su dosis de cafeína en uno de los centros comerciales de lujo de Doha, en el L'eto en Al Hazm o en el Doha Festival City. Prueba su mezcla artesanal de autor, en chemex o con azafrán. Para sabores más exóticos, Eleven-eleven en el centro comercial de Catar cuenta con devotos seguidores por su café con leche y mantequilla de cacahuete y su café helado de coco. 

Para quienes buscan un tiempo de relax, pásate una tarde perezosa en el café Meesh Me-Time en el Crowne Plaza, en el Business Park Doha o pásate por el café de Bo en Bin Omrano en la estación de metro DECC. Para un toque moderno del qahwa tradicional, prueba el qahwa helado, disponible en varios lugares, incluido el Duhail Sports Club cerca de la Universidad de Catar.

¿Te interesa el arte de preparar café árabe?

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