Ali Reza Nezafat

Ali Reza ostenta el puesto de chef ejecutivo en Parisa, en el zoco Souq Waqif desde hace cuatro años y sigue haciendo magia culinaria con sus amados platos persas que evocan una suerte de melancolía.

Famoso entre los comensales, el chef Ali Reza es una persona dinámica que se enorgullece profundamente en los platos que recrea de su ciudad natal, Teherán. Disfruta de verdad explicando cada plato, combinación de sabores e historia, y es bien reconocido por su labor de organización.

Con 20 años de experiencia a sus espaldas en hoteles y restaurantes populares, el chef Ali Reza aporta a su arte ciertas técnicas culinarias y habilidades que ha ido perfeccionando a lo largo de los años y completa su enfoque sobre la cocina con ingredientes de calidad y recetas inspiradas.

Este plato insignia persa se compone de costillas de cordero marinadas en azafrán, cebolla, sal y pimienta, que luego se prepara a la barbacoa con especias caseras durante unos 20 minutos y, a continuación, se sirve con arroz al vapor aromatizado como guarnición.