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旅游攻略

达米安·勒鲁 (Damien Leroux)

尊重食材

达米安·勒鲁 (Damien Leroux)

IDAM 餐厅行政主厨

达米安幼年便开始了探索新风味的毕生追求。他来自一个经营餐厅的家庭,从小在厨房长大,周围充斥着繁忙的噪音与兴奋的感觉。

16 岁时,达米安从他的家乡沙托丹出发前往法国南部旅行,在那里,来自杰罗姆酒店 (L’Hôtellerie Jérôme) 的主厨布鲁诺·奇里诺 (Bruno Cirino) 向他介绍了美食烹饪的艺术。此次经历使他彻底相信自己热爱高级烹饪,很快,他便花了几年时间在地中海地区周边安顿了下来。在这段时间里,达米安遇到了阿兰·杜卡斯 (Alain Ducasse),事实证明,这成为了他职业生涯的关键时期。

卡塔尔的传统使我的烹饪方式改变了很多

达米安·勒鲁 (Damien Leroux)
达米安·勒鲁 (Damien Leroux) IDAM 餐厅行政主厨

他加入了摩纳哥的米其林三星餐厅 Le Louis XV 的团队,和弗兰克·塞罗蒂 (Franck Cerutti) 一起工作了三年。达米安很快掌握了尊重食材的“烹饪精髓 (La cuisine de l’essentiel)”,将他忠于食材的热情通过美味佳肴呈献在 IDAM 餐厅的餐桌上。

主厨呈献

达米安·勒鲁 (Damien Leroux)

招牌菜品

这是一道法式甜品,以椰枣打底,赋予其卡塔尔的风味。它展现了两国风情的巧妙融合;卡塔尔的传统和法国的烹饪技巧,激发了创作这道菜品的灵感。

餐厅

IDAM 餐厅

烹饪大师阿兰·杜卡斯 (Alain Ducasse) 开办的 IDAM 餐厅坐落在卡塔尔标志性的伊斯兰艺术博物馆 内,可欣赏壮美的多哈天际线景观,供应阿拉伯风味的现代法式地中海菜肴。

 维克多·贝洛特 (Victor Bellot) 的图片致谢

如何抵达?

  • IDAM 餐厅可乘坐自驾车或出租车抵达(通常使用 Uber,也可使用 Karwa 或 Careem)。

  • 最近的地铁站是国家博物馆站站。IDAM 餐厅距离 此地铁站步行约 15 分钟。

达米安·勒鲁 (Damien Leroux)

地址

Museum of Islamic Art, 5th Floor، Corniche Promenade, Doha, Qatar

电话

+974 4422 4488

网站

http://www.mia.org.qa/en/visiting/idam